“Tentazioni della Tradizione”
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“Tentazioni della Tradizione ”
70€
Il Nostro Benvenuto
Mantecato di Baccalà alla Pizzaiola e Carasau
Parmigiana di Melanzane in Panzanella
Lasagnetta Espressa al Sugo di Spuntature
Baccalà alla Romana «2020»
Gelato al Pistacchio e Cialda di Cannolo -
“Percorsi in Evoluzione”
80€
Il Nostro Benvenuto
Calamari e Porcini su Hummus di Ceci e 10 Spezie
Tentacolo di Polpo Rosticciato, Rocher di Coratella e Mayò di Carciofi
Gnocchetti, Gambero Crudo e Cotto, Latte di Cocco, Pepe Nero di Sichuan e Mentuccia
Filetto di Spigola alla Mugnaia, Pepe Rosa e Lime
Gelato al Cocco, Crumble al Cioccolato, Sale Maldon, Tartufo e Olio Evo -
“Crudo”
90€
Il Nostro Benvenuto
Ostrica
Carpaccio di Gambero Rosso e Neve di Agrumi, Cioccolato e Frutti Rossi
Scampo e Frutto della Passione
Variazione di Tartare di Tonno
Gnocchetti, Gambero Crudo e Cotto, Latte di Cocco, Pepe Nero di Sichuan e Mentuccia
Ombrina e Spinaci, Salsa Tonnè, Mandorle Tostate e Fiori di Fiordaliso
Fior di Fragola, Meringa, Mentuccia e Lime -
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I Menu proposti si intendono uguali per tutto il tavolo.
Vini in abbinamento 5 calici euro 40,00
